Het 'groote' vergeten gewas

In de 19e eeuw werd in Nederland op grote schaal boekweit verbouwd. Het was een voedzaam gewas, vanwege het hoge gehalte aan zetmeel. Boekweit was dan ook volksvoedsel nummer één. In nagenoeg alle gerechten werd boekweit verwerkt, denk maar aan balkenbrij, jan in de zak, boekweitgrutten en boekweitpannenkoeken. Er werd zelfs bier van gebrouwen.

Over boekweit heb ik een boekje geschreven en uitgebracht, met daarin allerlei wetenswaardigheden over de historie, de teelt en het gebruik van boekweit. Daarnaast heb ik in het boekje een aantal bijzondere boekweit-recepten opgenomen. Het boekje kost 6,95 euro (excl. verzendkosten), en is te bestellen via info@landbouwe.nl